近期是否曾聽見周邊友人出現肺熱燥咳、厭食等身體不適呢？如果沒有的話，相信在未來8月底至9月中這期間應該更加容易聽見，其實是因為當時正值夏秋季交換的月份，某些身體較為敏感的人更加容易受到影響，包括皮膚乾燥、鼻子乾癢不適以及無來由的想咳嗽，這些小症狀都會時不時的影響著日常生活，建議可以燉煮這款「西洋菜栗子鴨腎豬踭湯」給友人補補身子，不但具有清肺潤燥的效果外，同時還能夠通腸胃，讓排便更加順暢，想瞭解如何製作的朋友們，趕緊跟著看下去吧～
首先需要準備的材料有：
1.西洋菜600克
2.豬踭肉300克
3.栗子300克
4.蜜棗2-4粒
5.鴨腎3-5隻
6.陳皮2塊
7.水2-3公升
以上食材份量為4人份，建議大家在烹煮時依照人數與食量進行適當的比例增減，那麼按照慣例，在正式開始燉煮前，先為大家介紹食材的具體功效。
首先是西洋菜，西洋菜又別稱豆瓣菜、水生菜、無心菜，本身性味甘、涼、淡，具有清肺涼血、解毒的功能，加上本身富含維生素C，因此能夠有效預防壞血病的發生，西洋菜的種子本身含有芥子油，會散發出獨特的辛辣味，帶有刺激性。
再來是豬踭肉，豬踭肉的別稱又叫不見天、豬腱肉、胛心肉，其主要的來源為豬前腿上部，去骨後所得到的肉，本身性味甘鹹、鮮香味濃厚，但是夾雜的筋膜多，可以將其切成肉絲與肉片，再經由燉煮、紅燒的方式來進行調理，豬踭肉適合體質虛寒、糖尿病等人食用，比較不建議高血壓、身體肥胖等人食用。
栗子又稱為栗果、板栗，性溫味甘平，具有養胃健脾、補腎、的功效，如果本身長期深受腹瀉所擾，食用栗子能夠有所改善，栗子富含碳水化合物，能夠提供人體充足的熱量，並且具有益氣健脾
、厚補胃腸的功效，無論是小孩、成年或是老年人都適合食用，不過建議患有風濕病、糖尿病的人不宜食用。
「棗」夠按照果實的大小分為大棗、小棗，性味甘、平，具有養心安神、健脾益胃的作用，富含鈣和鐵，能夠預防骨質疏鬆、貧血以及高血壓，對於女性以及老年人來說，可以說是保養聖品，但是建議勿食用過量，否則可能會引發胃酸過多以及腹漲的情形。
最後是陳皮，陳皮又稱為橘皮、貴老、紅皮、廣陳皮，藥性溫，味辛、苦，本身具有燥濕化痰的功效，主治脾胃氣滯、消化不良，但是不建議氣虛的人服用。
以上便是食材的基本介紹，那麼接下來便是烹煮的環節，首先將材料洗淨預備，主要是豬踭肉需特別注意，可以放入裝有清水的鍋中，開大火煮開，待鍋中出現白色泡沫後，便可關火，將豬踭肉撈起，再來是將西洋菜泡水10-15分鐘後，之後使用流動水將西洋菜洗淨，之後將鍋中倒入約2-3公升的水，待水滾後，將所有材料放進鍋中煲約2小時後，便可食用，可依照自己個人口味喜好，適當加入鹽巴進行調味。
