踏入秋季雖然氣溫未有急降，但近日晚間溫度明顯有涼意，天氣也逐漸變得乾燥。入秋後容易出現秋燥的癥狀，秋燥即是身體可能因天氣乾燥等而缺水、口乾等，當「燥邪」入侵人體，會造成咳嗽、失眠和便秘等。這次要介紹一款既能止咳潤肺、滋陰潤燥，又好喝的秋天湯水「雪耳雪梨瘦肉湯」，可以舒緩入秋的不適狀態。
雪耳雪梨瘦肉湯 – 準備的食材有
1.珍雪耳 1個
2.雪梨 1個
3.百合 30G
4.南杏 20G
5.蜜棗 約2顆
6.瘦肉 約300-350G
7.清水 約2L
8.鹽巴 適量
9.酒 適量
在烹煮之前先來了解一下各個食材的特色和益處吧！ 雪梨則味甘性涼，味甘澀。歸肺、心、腎、大腸經，具有生津止渴、化痰止咳、清肺潤肺、祛脂降壓、利尿消腫、養顏護膚之效，特別適合秋天食用。
雪耳素有「菌中之冠、平民燕窩花膠」的美稱，味甘淡，性平；歸肺、胃經。對肺、胃、腎均有裨益，有滋陰潤肺、養顏、補脾開胃、益氣清腸、養胃生津的功效。它的「植物膠原蛋白」充滿膠質，是潤膚的良品，口感也佳，對乾咳、便秘或口乾等津液不足的症狀最為有效。
百合含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素C、鈣和鐵，味道甘甜、性質微寒，還有一些對人體具有滋補功效的營養，能夠對秋季氣候引起的乾燥反應有所防治和療效，具資料可知新鮮的百合具有潤肺止咳的效果，百合也具有寧心除煩的作用，對容易失眠或多夢者有益處，如常食用百合也會有養顏美容的效用，但若是因寒冷而生病者則不建議食用。
南杏又稱「甜杏仁」；味甘，平；入肺經和大腸經。主要功效為潤肺、止咳及平喘，亦可生津開胃。其藥性較平和，一般人士都適合食用，尤其適合長期咳嗽和體虛的長者，可預防咳嗽及口乾，保健潤肺。
簡單介紹了食材的特色與益處後，就帶大家一起進入烹煮的環節吧！首先把雪耳浸30分鐘至軟身，去掉中間較硬的雪耳芯。雪梨切塊，去皮、去芯、去蒂；百合、南杏、蜜棗洗乾淨。瘦肉以滾水汆水後加少許酒辟腥。再將全部食材一同放入鍋中並加入相應的水量後蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉中小火煮約2小時，加入適量鹽巴進行調味，一道秋季潤肺滋陰的湯水就完成了。
以上就是這次的雪耳雪梨瘦肉湯分享與整理，提供給有需要的朋友參考哦，感興趣的人也可以嘗試看看哦！
