人蔘是一種可以保健身體的食材，它的功效與作用大家都有目共賭，市面上也才會有越來越多專門用來送禮的人蔘保健品，可見其珍貴性和特殊性。人蔘石斛燉雞湯是一到能夠幫助我們提高免疫力、增強體力的養生湯，特別適合在秋冬寒涼的季節喝上一碗，既能暖胃又可以感到十分的暖心，為喝下這碗養生湯的人帶來了充足的元氣和滿溢的幸福感！就讓小編向大家介紹這款養生湯的食材與製作吧！
人蔘石斛燉雞湯 – 需要準備的食材有
- 烏雞半隻
- 人蔘10~15g
- 石斛3g
- 薑2~4片
- 蜜棗3~5粒
- 蓮子11g
- 百合15g
- 枸杞
- 水2公升
簡單介紹完材料後，按照慣例先向各位介紹每種食材所具備的功效，首先是烏雞，也可稱為烏骨雞、武山雞，其肉質比一般雞肉或土雞來的有嚼勁，烏雞性味甘平，能夠補腎養血，且擁有豐富的蛋白質、維生素B、E與鐵，適合用來搭配中藥材一起燉湯補身，例如枸杞、人蔘、山藥與當歸，能幫助男性補腎與補精氣，也有助於女性調理身體、補氣血，提升精力，十分適合產後的女性服用
再來是人蔘，人蔘因其外型的顱頭與鬍鬚根像是人的頭與手腳，因此而得名，人蔘性平味甘，帶點微微的苦味，本身具有豐富的營養價值，能夠滋補養身、安神益氣，對於預防衰老與心血管等相關疾病也具有一定的功效，雖然人蔘具有豐富的營養與益處，但不建議食用過量，食用過量將可能出現心悸、口乾舌燥、過度興奮以及流鼻血、手腳顫抖等副作用，因此建議一天食用10~15g即可。
石斛本身具有健脾養胃的功效，其性寒味甘，能夠益胃生津，對於改善口乾舌燥、咳嗽乾嘔等症狀也有幫助，石斛富含多糖體，使得在煎煮上更需要注意水量、時間與火侯，也有許多研究都圍繞在多糖體上，透過研究來瞭解多糖體與人體免疫功能、生理功能之間的影響。
簡單介紹完本次湯水的重點食材後，接下來就到了燉煮的環節，建議可以依照食用時的季節與天氣來決定要用燉湯或是煲湯的方式，燉湯的話湯水較清甜，煲湯則是湯水較為濃郁。首先先將食材進行清洗乾淨備用，將去除好雞皮與機頭、屁股的烏雞清洗乾淨後再汆水，將汆水好後的烏雞清洗一下備用，將所有清洗好的材料一同放入鍋中，加入適量的清水後，蓋上鍋蓋煲上2個小時，如果是使用明火進行煲湯的話，建議煲湯前10分鐘採用大火煲個10分鐘後，再將火轉至小火煲上2小時，可依照個人口味加入適當鹽巴進行調味，確認鹹味適中以後，便可關火盛湯享用。
以上是今天為大家介紹的人蔘石斛燉雞湯做法，希望大家看完後都能夠做出美味又補身的湯水，在忙碌的工作之餘也要對自己與家人好一些，才能有足夠的體力與精力繼續前進。
