人蔘是一種可以保健身體的食材,它的功效與作用大家都有目共賭,市面上也才會有越來越多專門用來送禮的人蔘保健品,可見其珍貴性和特殊性。人蔘石斛燉雞湯是一到能夠幫助我們提高免疫力、增強體力的養生湯,特別適合在秋冬寒涼的季節喝上一碗,既能暖胃又可以感到十分的暖心,為喝下這碗養生湯的人帶來了充足的元氣和滿溢的幸福感!就讓小編向大家介紹這款養生湯的食材與製作吧!
人蔘石斛燉雞湯 – 需要準備的食材有
- 烏雞半隻
- 人蔘10~15g
- 石斛3g
- 薑2~4片
- 蜜棗3~5粒
- 蓮子11g
- 百合15g
- 枸杞
- 水2公升
簡單介紹完材料後,按照慣例先向各位介紹每種食材所具備的功效,首先是烏雞,也可稱為烏骨雞、武山雞,其肉質比一般雞肉或土雞來的有嚼勁,烏雞性味甘平,能夠補腎養血,且擁有豐富的蛋白質、維生素B、E與鐵,適合用來搭配中藥材一起燉湯補身,例如枸杞、人蔘、山藥與當歸,能幫助男性補腎與補精氣,也有助於女性調理身體、補氣血,提升精力,十分適合產後的女性服用
再來是人蔘,人蔘因其外型的顱頭與鬍鬚根像是人的頭與手腳,因此而得名,人蔘性平味甘,帶點微微的苦味,本身具有豐富的營養價值,能夠滋補養身、安神益氣,對於預防衰老與心血管等相關疾病也具有一定的功效,雖然人蔘具有豐富的營養與益處,但不建議食用過量,食用過量將可能出現心悸、口乾舌燥、過度興奮以及流鼻血、手腳顫抖等副作用,因此建議一天食用10~15g即可。
石斛本身具有健脾養胃的功效,其性寒味甘,能夠益胃生津,對於改善口乾舌燥、咳嗽乾嘔等症狀也有幫助,石斛富含多糖體,使得在煎煮上更需要注意水量、時間與火侯,也有許多研究都圍繞在多糖體上,透過研究來瞭解多糖體與人體免疫功能、生理功能之間的影響。
簡單介紹完本次湯水的重點食材後,接下來就到了燉煮的環節,建議可以依照食用時的季節與天氣來決定要用燉湯或是煲湯的方式,燉湯的話湯水較清甜,煲湯則是湯水較為濃郁。首先先將食材進行清洗乾淨備用,將去除好雞皮與機頭、屁股的烏雞清洗乾淨後再汆水,將汆水好後的烏雞清洗一下備用,將所有清洗好的材料一同放入鍋中,加入適量的清水後,蓋上鍋蓋煲上2個小時,如果是使用明火進行煲湯的話,建議煲湯前10分鐘採用大火煲個10分鐘後,再將火轉至小火煲上2小時,可依照個人口味加入適當鹽巴進行調味,確認鹹味適中以後,便可關火盛湯享用。
以上是今天為大家介紹的人蔘石斛燉雞湯做法,希望大家看完後都能夠做出美味又補身的湯水,在忙碌的工作之餘也要對自己與家人好一些,才能有足夠的體力與精力繼續前進。