炎炎夏日讓人想隨時喝上一杯冰涼的飲品，或是品嘗心神沁爽的冰品，雖然能暫時緩解夏日帶來的酷熱，但一兩個小時過後便又開始感到煩躁悶熱，過多的糖分也會影響到皮膚的狀況，加快皮膚老化的程度；對身體健康更是不好。
因此這次介紹的養生湯非常適合夏季消暑去火飲用，也能幫助平時容易失眠、多夢、以及容易全身疲倦的人緩解身體不適、釋放心裡壓力。
枸杞銀耳蓮子湯 – 準備的食材有
1.銀耳(白木耳) 3-5片
2.枸杞 30-35G
3.蓮子 60-80G
4.桂圓肉 些許
5.冰糖 50-80G
6.清水 800-1000C.C
準備好食材後，先帶大家了解每個食材的特性和好處，首先是銀耳，也就是白木耳，在以前有「平民的燕窩」之稱，銀耳的營養富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，加強身體排出毒素進而達到瘦身的效果，另外，銀耳也含有豐富的蛋白質、維生素等，也因為銀耳富含天然的植物性膠質成分，不僅口感軟嫩Q彈，長期服用還能夠滋潤皮膚，具有養顏美容、抗老和緊緻肌膚的功效，可說是廣為大眾喜愛的養生食材之一，對年長者而言，也有助於緩解退化性關節炎所帶來的疼痛與傷害。
枸杞也是常見的養生材料之一，研究證明枸杞具有調節身體免疫功能的作用，同時具有延緩衰老、保肝補腎以及明目精神等功效，枸杞口感微甜，與銀耳搭配烹煮飲用是自古流傳至今的作法。
接著是蓮子，主要功效為清心煩除意亂、治失眠、滋補元氣以及養身養神，除此之外蓮子還有消除疲勞、疲倦的價值，含有豐富的鈣質、鐵質等礦物質以及維生素，對於輕度失眠的現象有一定程度的幫助。
桂圓是龍眼的俗稱，因此桂圓肉就是龍眼肉風乾過後再次烹煮的食材，在以前也屬於珍貴稀有難得的材料，含有豐富的營養成分，微甜的味道與時而清脆有時軟嫩的口感，桂圓肉也廣為大眾喜愛，其主要有治失眠安心神、療健忘和緩貧血等功效，根據現代醫學可證明桂圓亦有美容的效果。
瞭解了各個食材的特色、口感與風味之後，就來到了如何烹煮的階段。
首先是處理蓮子的部分，需先將蓮子泡水靜置6-8小時，確認蓮子軟化後將蓮心苦味的部分去除掉，再用清水將蓮子清洗乾淨；接著將銀耳用溫熱的水浸泡，使其軟化膨發後去除蒂頭病手撕成小片狀，等待銀耳膨發的過程中可以將枸杞清洗後備用、並準備好桂圓肉。將清水倒入鍋中，加入桂圓肉煮滾後再放入蓮子與銀耳繼續大火烹煮，滾水後轉中小火慢熬約40-60分鐘，最後加入枸杞和冰糖攪拌均勻約1-2分鐘即完成枸杞銀耳蓮子湯。這款養生湯也可以冰鎮過後食用，風味更清甜爽口，既解暑又養生，是夏日的好夥伴。
